La cuisine (recettes, conseils pratiques et suggestions)

Sur la canebière à l'époque près des reformés y avait une très bonne pizzeria, je crois que le patron s'appelait Noel !

 

C’est mon oncle ça. Place Sébastopol

 

Bon alors toi c'est quoi ?

 

Dominos

 

Ou pizza 30 !

 

L'Italie au coin d'la rue

 

Avant c’était nous, Pizza Georges. Mon grand-père a refilé la place à mon oncle et moi je suis allé à New York.

Nous on était à Sébastopol, saint Joseph, la rose Pizza lambada, et Beaumont.

 

Allez débrouillez vous entre pratiquant de la pizza au gruyère.

 

Je connais pas celui de Caiazzo, mais Sorbillo c'est le pilier incontestable, au moins il a bien été renseigné.
Je rajouterais quand même Starita (via Materdei), Gorizia (via Bernini) et peut être Michele (via Martucci) de ce que je connais.

Après, comme c'est assez bien dit je trouve (rare pour un étatsunien) c'est que le fondement de la pizza napolitaine, c'est l'inscription dans son terroir. Les ingrédients et les recettes sont simples, mais la "matière première" exceptionnelle. C'est elle qui fait que je n'ai jamais trouvé ailleurs (yc en Italie) un plaisir ne serait-ce qu'approchant une bonne pizzeria à Naples.

 

J’ai oublié aussi le palais longchamp.

 

C’est importé dans les épiceries fines napolitaine de New York.
Après si tu veux manger une vraie pizza, faut aller à Naples et pas ailleurs.

 

Et ne pas oublier l'origan !

 

Y a d’autres secrets

pates et sauces y a des secrets.

 

Seuls les sages savent!
Les pâtes il faut qu'elles viennent de gragnano ! si on ne les fait pas soit même bien sûr !

 

Ce soir omelette de chips, légèrement baveuses, de la bombe

 

Omelette de chips ca existe ca ?

 

Pizza lambada ca me parle j'ai joué au foot au celtic jusqu'en poussin

 

C’est exceptionnel, essaye, faut faire un poil baveux.

 

J'essaierais ca frerot